邯郸春满园酒楼的浓汁目鱼配自制南瓜油面，是当地食客追捧的招牌组合，鲜醇浓郁的主菜搭配香软挂味的主食，一口入魂。
浓汁目鱼制作
- 食材：鲜目鱼500克、姜片、葱段、蒜片、干红椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、高汤、盐
- 步骤：目鱼处理干净切花刀，焯水定型；热油爆香姜葱蒜、干红椒，加目鱼翻炒，烹料酒去腥；加生抽提鲜、老抽上色、冰糖增香，倒没过食材的高汤，大火烧开转小火炖20分钟，最后开大火收浓汤汁，加盐调味即可。
自制南瓜油面制作
- 食材：南瓜200克、面粉300克、盐、食用油
- 步骤：南瓜蒸熟压泥，加面粉、少许盐揉成光滑面团，醒发30分钟；面团擀成薄面皮，切细条，撒干面粉防粘；起锅烧宽油，油热后下面条炸至金黄酥脆，捞出控油即可。
这道菜的浓汁咸香回甜，目鱼软嫩弹牙，南瓜油面吸饱浓汁后，既有南瓜的清甜又有油面的酥脆，层次丰富。用餐时搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚不抢味，还能中和菜品的厚重感，让整餐体验更显舒适。
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