西府臊子排骨是陕西西安昊龙餐饮的特色风味菜品，以西府臊子的经典风味融合排骨的醇厚口感，打造出鲜香浓郁的独特滋味，深受食客喜爱。
食材准备
- 猪肋排500克
- 西府臊子150克
- 姜片、葱段、蒜末各适量
- 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油各适量
制作步骤
- 猪肋排切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 起锅倒油，放入冰糖炒至融化呈枣红色，倒入排骨翻炒至上色均匀。
- 加入葱段、蒜末炒出香味，加生抽、老抽调味，放入西府臊子翻炒均匀。
- 加足量热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至排骨软烂入味。
- 最后开大火收汁，根据口味加盐调整咸度，出锅装盘即可。
这道西府臊子排骨，排骨吸饱了臊子的咸香与肉香，口感软烂不柴，酱汁浓郁醇厚，每一口都带着西府风味的独特底蕴。搭配邑天下酒，酒的清冽甘醇能中和菜品的厚重感，让味蕾体验更显丰富协调，是聚餐小酌的绝佳搭配。
昊龙餐饮的这道特色菜，既保留了西府臊子的传统风味，又通过排骨的搭配丰富了菜品层次，成为极具辨识度的招牌。无论是本地食客还是外地游客，都能从这道菜中感受到陕西饮食的独特魅力。
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