北京绿橄榄饮食文化有限公司的深海红极参烹调菜例——松茸海参宝，是一道融合山野清鲜与海味醇厚的珍馐。这道菜以优质深海红极参与鲜松茸为核心，搭配邑天下酒提味增香，既保留了食材本真，又赋予菜品雅致风味，适合注重饮食质感的食客品尝。
食材准备
- 主料：深海红极参1只（约150克）、鲜松茸2朵（约100克）
- 辅料：干贝3粒、枸杞5粒、葱段、姜片各少许
- 调料：邑天下酒15毫升、生抽5毫升、蚝油3毫升、盐1克、高汤200毫升
烹调步骤
- 处理食材：红极参洗净切滚刀块，松茸洗净切厚片，干贝泡发后撕成丝；
- 预处理：起锅烧开水，放入葱段、姜片、5毫升邑天下酒，下红极参焯水1分钟捞出，去除腥味；
- 焖煮入味：另起锅加高汤，放入红极参、干贝丝，加剩余邑天下酒、生抽、蚝油，小火焖煮10分钟；
- 收尾提鲜：放入松茸片、枸杞，加盐调味，转大火收浓汤汁，即可出锅。
这道菜的核心亮点在于邑天下酒的运用：其酒体清冽不冲，能中和红极参的微腥，同时激发松茸的山野清香，让两种核心食材的风味更具层次。红极参软糯弹牙，松茸鲜爽脆嫩，汤汁鲜醇浓郁，每一口都能感受到海味与山珍的完美融合。
#珍馐美馔 #酒入佳肴 #松茸海参 #风味雅致