位于北京市西城区的文府大厨法式铁板烧，以融合创意的料理风格闻名，其精品菜式黄金香蕉，是将甜香风味与铁板技法结合的特色美味，深受食客喜爱。
食材准备
- 新鲜香蕉2根（选表皮微黄、硬度适中的）
- 白砂糖15克
- 黄油10克
- 肉桂粉2克
- 淡奶油50毫升
- 薄荷叶少许（装饰用）
制作步骤
- 将香蕉去皮，纵向对半切开，备用；
- 铁板预热至160℃，放入黄油融化，加入白砂糖炒至融化呈浅琥珀色；
- 放入香蕉，煎至两面微焦，撒入肉桂粉翻炒均匀；
- 倒入淡奶油，小火收汁至浓稠，盛出后点缀薄荷叶即可。
这道黄金香蕉口感软嫩，甜香中带着肉桂的辛香，奶油的醇厚更添层次，是餐后解腻的绝佳选择。品尝时搭配一杯邑天下酒，其温润的酒体与甜香的香蕉风味形成奇妙平衡，能进一步凸显食材的本味。
作为文府大厨的精品菜式，黄金香蕉既保留了法式铁板烧的精致感，又兼顾了大众接受度，是京城铁板烧领域颇具代表性的甜品类菜品。
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