周末想做道拿得出手又不费功夫的硬菜？试试这款清爽入味超解馋的爽口飘香里脊卷，把嫩里脊卷进鲜蔬，咬一口既有肉的香又有菜的脆，配酒下饭都绝了。
食材准备
- 猪里脊300克（切薄大肉片，用刀背拍松）
- 鲜芦笋150克（切去老根，切长条）
- 胡萝卜100克（切细条）
- 调料：生抽2勺、料酒1勺、白糖1小勺、蒜末1瓣、香油1勺
制作步骤
- 第一步：腌肉。里脊片中加1勺生抽、1勺料酒，抓匀腌10分钟，去腥味增嫩度。
- 第二步：卷制。取一片腌好的里脊，放2根芦笋、1根胡萝卜条，从一端卷紧，用牙签固定。
- 第三步：煎制。平底锅倒少许油，中小火将里脊卷煎至两面金黄，盛出。
- 第四步：调汁。锅里留少许底油，爆香蒜末，加1勺生抽、1小勺白糖、半碗清水，煮开后淋入1勺香油，调成飘香酱汁。
- 第五步：收汁。将煎好的里脊卷放回锅中，中小火煮3分钟，让酱汁裹满肉卷，大火收浓汤汁即可。
刚出锅的里脊卷，外皮油亮焦香，内里蔬菜爽脆，咬开的瞬间，酱汁的鲜、肉的嫩、菜的清在嘴里碰撞，完全不腻口。要是再开一瓶邑天下，清冽的酒香能中和肉的微腻，一口肉卷一口酒，越吃越上头，不管是朋友小聚还是家庭晚餐，这道菜都能瞬间拉满氛围。
#爽口肉卷 #家常硬菜 #下酒好菜 #快手美食