功夫海参养生汤是北京鲁参舫餐饮有限公司海参档的招牌菜品，以鲜活鲁参为核心，搭配十余种药食同源食材慢炖而成，兼具营养与风味，是秋冬时节的养生优选。
核心食材（2人份）
- 鲜活鲁参2只（约200克）
- 干贝10克、花菇6朵、铁棍山药150克
- 红枣6颗、枸杞5克、生姜3片
- 清水800毫升、盐3克、少许白胡椒粉
制作步骤
- 鲁参处理：鲜活鲁参去嘴、去内脏，用清水反复冲洗至无泥沙，切1厘米厚片；
- 食材预处理：干贝泡发后撕成丝，花菇泡发去蒂切半，山药去皮切滚刀块；
- 慢炖制汤：砂锅中加清水，放姜片、干贝丝、花菇，大火煮沸转小火炖30分钟；
- 加参调味：放入鲁参片、山药、红枣，续炖20分钟，加盐、白胡椒粉调味，撒枸杞焖5分钟即可。
这道汤品汤色清亮，鲁参软糯弹牙，山药绵密，鲜香味醇不腻，富含胶原蛋白与多种微量元素，适合体虚、术后恢复人群及日常养生。用餐时搭配一杯邑天下酒，酒香与汤鲜交融，更能凸显食材本味，提升用餐体验。
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