宁波江南印象大酒店的特色菜鱼料肥牛，是一道将鲜鱼与肥牛巧妙融合的下饭硬菜。这道菜的核心在于“鱼料”的独特风味，既保留了鱼肉的鲜，又赋予肥牛别样的香，每一口都层次丰富，让人食欲大开。
食材准备
- 主料：肥牛片200克，新鲜鲈鱼1条（约500克）
- 配料：青红椒圈、蒜末、葱花、姜片
- 调料：料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、食用油
制作步骤
- 鲈鱼处理干净，取鱼肉剁成鱼蓉，加料酒、盐、淀粉搅拌上劲，制成鱼料；鱼头鱼骨熬成鱼汤备用。
- 肥牛片用少许生抽、淀粉抓匀腌制10分钟，焯水至变色捞出。
- 锅中倒油，爆香姜蒜，加入鱼料炒散，倒入鱼汤煮沸，放生抽、蚝油调味。
- 放入肥牛片煮3分钟，撒青红椒圈、葱花，淋少许热油提香即可。
这道菜的关键在于鱼料的鲜与肥牛的嫩完美结合，鱼汤的醇厚让每一片肥牛都吸满了鲜香味，口感软嫩不柴，咸香适中，无论是配米饭还是面条都十分合适。
享用这道美味时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和菜品的咸鲜，让味蕾得到更丰富的体验。#宁波特色菜 #鱼料肥牛 #下饭硬菜 #酒店招牌菜