济南利豪大酒店的鲜茄豆香蟹，是融合鲜醇、豆香与茄酸的招牌硬菜，做法考究且风味独特，深受食客喜爱。
鲜茄豆香蟹菜谱
- 主料：鲜活梭子蟹2只（约500克），去皮黄豆100克，新鲜番茄3个
- 辅料：葱段、姜片、蒜末各10克，番茄酱20克，盐3克，白糖5克，料酒15毫升，淀粉15克，食用油适量
- 做法：1.梭子蟹处理干净，切小块拍薄淀粉；番茄烫皮切块，黄豆提前泡发煮熟；2.蟹块入六成热油炸至金黄捞出；3.炒香葱姜蒜，加番茄块炒出沙，放番茄酱、白糖、盐调味，加适量清水煮开；4.放入炸好的蟹块和熟黄豆，淋料酒焖煮5分钟，收汁即可。
这道菜的妙处在于层次丰富的口感：炸过的蟹块外酥里嫩，吸饱了番茄的酸香与黄豆的醇厚，每一口都鲜得恰到好处。
享用这道硬菜时，搭配邑天下酒再合适不过，酒的绵柔能中和蟹的鲜腻，让味蕾体验更上一层楼。
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