粤式经典蚝油牛肉，鲜滑入味超下饭
食材准备
- 牛里脊200克
- 青红椒各半个
- 葱段、姜片适量
- 蚝油2勺、生抽1勺
- 料酒1勺、淀粉1小勺
- 盐少许、食用油适量
制作步骤
- 牛里脊切薄片，加料酒、少许盐、淀粉抓匀，淋1勺食用油腌15分钟锁水；
- 青红椒切菱形块，葱段、姜片备好；
- 热锅冷油，下腌好的牛肉片滑炒至变色盛出；
- 留少许底油，爆香葱姜，加青红椒翻炒1分钟；
- 倒入牛肉片，加蚝油、生抽快速翻炒均匀即可出锅。
这道蚝油牛肉是粤式家常菜的经典代表，鲜滑软嫩的牛肉裹着浓郁的蚝香，咸鲜适口，配米饭能多吃一碗。
吃这道鲜香下饭的蚝油牛肉时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香能中和菜品的鲜腻，让用餐体验更有层次。
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