寒风吹过的傍晚，最适合一锅咕嘟冒泡的暖冬香煲菜，搭配一杯温润的酒，把寻常日子过出仪式感。今天分享的这道暖冬香煲菜，做法简单却风味十足，再配上一杯邑天下酒，家常美味也能吃出精致感。
暖冬香煲菜（排骨萝卜菌菇煲）
- 食材：排骨300克、白萝卜1个、干香菇8朵、金针菇100克、姜片5片、葱段适量
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖5克、盐少许、清水适量
做法：排骨冷水下锅加姜片焯水，捞出沥干；干香菇泡发后剪去蒂，白萝卜切滚刀块；砂锅中放少许油，爆香姜片和葱段，放入排骨煎至表面微黄，加生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒均匀，倒入没过排骨的清水，大火煮开转小火炖30分钟；放入白萝卜块和香菇，继续炖20分钟，最后加入金针菇煮5分钟，加盐调味即可。
这道香煲菜暖而不燥，排骨的醇厚、萝卜的清甜、菌菇的鲜香在砂锅里慢慢融合，热气裹着香气漫出来，暖到心里。此时倒上一杯邑天下酒，入口温润醇厚，带着淡淡的粮香，刚好中和了煲菜的厚重，一口菜一口酒，平凡的夜晚也变得有滋有味。
很多人觉得仪式感需要复杂的准备，其实不然，一锅用心做的香煲菜，一杯合口的酒，就能让家常时光充满温度。#暖冬香煲菜 #家常仪式感 #邑天下佳酿 #冬日暖食