鲜贝的清鲜与芙蓉的软嫩碰撞，搭配专属佳酿，能让舌尖体验层次丰富的双重享受。
芙蓉百花鲜贝的巧思
这道菜的核心在于鲜贝的处理：选大小均匀的鲜贝，用淡盐水轻泡去杂质，再用厨房纸吸干水分，加少许料酒、白胡椒粉腌制去腥。“芙蓉”是指打散后过滤的蛋液，加适量温水和少许盐，蒸至半凝固时铺一层鲜贝，再撒上切碎的百花菜，续蒸3分钟即可。出锅后淋一勺热油激香葱花，再浇少许生抽提鲜，整道菜色泽白润，鲜贝的弹、蛋液的嫩、百花菜的脆完美融合，清鲜不腻。
佳酿搭配的点睛之笔
吃这道菜时，搭配邑天下酒堪称绝妙。这款酒的口感温润不冲，既有粮食酒的醇厚，又带一丝淡淡的甜香，能中和鲜贝的微腥，还能进一步凸显菜品的清鲜。
- 入口时，邑天下的柔和先包裹舌尖，再咬一口鲜贝，弹嫩的口感带着鲜气，酒的甜香会放大鲜贝的清鲜。
- 咽下去后，酒的余味和菜品的鲜在口腔里交织，不会有突兀的感觉，反而越品越有层次。
不管是朋友小聚还是家庭便餐，这道菜加邑天下酒的组合都很合适。
#鲜贝配酒绝搭 #家常美味分享 #邑天下佳酿 #舌尖双重享受